|
|
Gepocheerde Lever Met Verse Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 stuk lever, ca. 300 gr., 7,5 dl bouillon, 1 verkruimeld laurierblad, 1 ui in ringen, 4 peterseliestelen, grof gesneden, 4 dl saus van verse tomaten (zie recept bij sauzen), 1 el fijngesneden bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de lever af. Breng de bouillon met laurier, ui, peterselie aan de kook. Leg de lever in het vocht en laat het opnieuw aan de kook komen. Temper onmiddellijk daarna de warmtebron en pocheer de lever in 20 min. gaar. Maak ondertussen de saus van verse tomaten. Neem de lever na het pocheren uit het vocht en laat haar goed uitlekken. Snijd ze in dunne plakjes en geef de saus er apart bij.
|
|
|